Ekmek Kültürü

İnsan eli tarafından üretilen eski gıda maddelerinden biri olan ekmeğin geçmişi 30,000 yıl öncesine dayandırılmaktadır. Tahılları bütün haliyle tüketemeyeceğini farkeden insanlar, onları ezerek un haline getirmiş ve bu unu suyla karıştırıp pişirerek ilk ekmek türlerinden biri olan ”yassı ekmeği” elde etmiştir. Daha sonrasında, bir köylünün bu karışımı pişirmeyi unutması ve ertesi gün hazırladığı yeni hamur karışımıyla bu hamuru birleştirmesinin ardından köylü, yeni karışımın daha kabarık ve lezzetli olduğunu farketmiştir. Sonucunda da
tarihin ilk ekşi mayalı ekmeği keşfedilir. O günden bu güne ekmek her toplumda ve kültürde değişik şekillerde yer
etmiştir. Mums’ta biz bu çeşitlilikten faydalanarak, ekşi maya ekmek, foccacia, brioche, tost ekmeği, hamburger ekmeği, kurutulmuş yufka ekmeği gibi çeşitlere yer vermekteyiz. Organik tam buğday unu ve 45 yıllık ekşi maya ile hazırlanan ekşi maya ekmeğimiz, soğuk fermantasyon yöntemi kullanarak 48 saat dinlendirilerek hazır ediliyor. Oldukça zahmetli ve emek isteyen bu üretimi biz,
büyük bir sevgiyle yapıyoruz ve yetiştirebildiğimiz ölçüde ekşi maya ekmeğimizin satışını da müşterilerimize yapıyoruz.